Картопля варена калорійність

Харчова цінність вареної картоплі

Варена картопля – це не просто ситний гарнір, а й джерело значної кількості корисних речовин. Її харчовий профіль робить її цінним компонентом багатьох дієт, забезпечуючи енергію та важливі мікроелементи.

Основні компоненти

Картопля варена калорійність визначається переважно її вуглеводним складом, який представлений складними вуглеводами, зокрема крохмалем. У 100 грамах вареної картоплі, приготованої без шкірки та солі, міститься близько 86 кілокалорій (360 кДж). Ця енергія надходить переважно з:

• Вуглеводів

  Близько 19-20 грамів, з яких основна частина – крохмаль.

• Білки

  Приблизно 2 грами, які є повноцінними за амінокислотним складом.

• Жири

  Майже відсутні, менше 0.1 грама, що робить її дієтичним продуктом у чистому вигляді.

• Клітковина

  Близько 2 грамів, важлива для травлення.

• Вода

  Близько 77-78 грамів.

Варена картопля є ефективним джерелом енергії, що повільно вивільняється, завдяки високому вмісту складних вуглеводів.

Порівняння з сирою картоплею

Калорійність сирої картоплі практично ідентична вареній, оскільки термічна обробка без додавання жирів або інших інгредієнтів суттєво не змінює її енергетичну цінність. Основна відмінність полягає в доступності поживних речовин та перетравності. Варіння розм'якшує клітинні стінки, полегшуючи засвоєння крохмалю та інших елементів травною системою.

Фактори, що впливають на калорійність вареної картоплі

Хоча базова картопля варена калорійність відносно стабільна, деякі аспекти можуть її змінювати.

Сорт картоплі

Різні сорти картоплі мають дещо відмінний склад вуглеводів та крохмалю, що може незначно впливати на її калорійність. Наприклад, сорти з високим вмістом крохмалю можуть бути трохи калорійнішими. Однак ці відмінності зазвичай несуттєві для середнього споживача.

Спосіб приготування

Саме варіння без додавання сторонніх інгредієнтів зберігає мінімальну калорійність. Проте, якщо картопля вариться у шкірці, а потім очищується, це може зберегти трохи більше вітамінів та мінералів, які знаходяться близько до шкірки, не впливаючи суттєво на калорійність.

Додатки

Найбільший вплив на калорійність вареної картоплі мають додатки. Саме вони перетворюють дієтичний продукт на більш енергоємний:

• Вершкове масло

  Значно збільшує жирність та, відповідно, калорійність.

• Олія

  Аналогічно маслу, додає калорій.

• Сметана, майонез

  Кремові заправки є висококалорійними.

• Сир

  Додає білки та жири, підвищуючи загальну енергетичну цінність.

• М'ясні продукти (бекон, ковбаса)

  Збільшують вміст жирів та білків.

Пам'ятайте, що будь-які жирові добавки або соуси можуть збільшити калорійність вареної картоплі вдвічі й більше, залежно від кількості.

Картопля варена калорійність у контексті здорового харчування

Розуміння харчової цінності вареної картоплі дозволяє ефективно інтегрувати її в раціон для підтримки здоров'я та контролю ваги.

Переваги споживання

Варена картопля має низку переваг:

• Джерело енергії

  Забезпечує тривале відчуття ситості завдяки складним вуглеводам.

• Вітаміни та мінерали

  Багата на вітамін C, B6, калій та магній.

• Легкозасвоювана

  Добре перетравлюється, особливо у вареному вигляді.

• Безглютенова

  Ідеальний продукт для людей з целіакією або чутливістю до глютену.

• Доступність

  Економічно вигідний та широкодоступний продукт.

Кому варто бути обережним

Незважаючи на користь, деяким групам людей слід споживати варену картоплю з обережністю:

• Люди з цукровим діабетом

  Варена картопля має високий глікемічний індекс, тому її слід вживати в помірних кількостях та бажано охолодженою або в поєднанні з білками та клітковиною.

• Ті, хто контролює вагу

  Хоча калорійність вареної картоплі сама по собі невисока, великі порції або додавання жирів можуть сприяти набору ваги.

Рекомендована добова норма поживних речовин

Збалансоване харчування передбачає споживання певних кількостей макроелементів щодня. Нижче наведено усереднені рекомендації для дорослої людини, яка веде помірно активний спосіб життя (на основі дієти в 2000-2500 ккал):

• Білки

  50-75 грамів

• Вуглеводи

  250-350 грамів (переважно складні)

• Цукор (доданий)

  Не більше 25-50 грамів

• Жири

  60-80 грамів (переважно ненасичені)

Картопля варена калорійність та її поживність чудово вписуються в ці рамки, забезпечуючи значну частину необхідних вуглеводів.

Хімічний склад та властивості вареної картоплі

100 грамів вареної картоплі (без шкірки, без солі) містять:

Вітаміни

Мінерали

Макронутрієнти